Pelicano Amaconhado
MODO DE FAZER: Passeje entre as densas
árvores que obstruen a penetração da luz solar com a espingarda ao ombro. Passeje,
relaxado até chegar as iridiscentes aguas do Oyapok. Assente-se num manglar , espere o
anoitecer e cante.
Cante belas cancões de enamorado e mantenha-se pronto a disparar. A os pelicanos
perde-lhes o seu românticismo facendo-lhes volar baixo.
Depois, no retorno, passe pela plantação de D. Ramon Llatzer e arranque uma plantinha de
maconha. Corte-lhe a raíz e fixe o talo na terra pra que ele não se apercebe do
incidente.
O pelicano ha de ser assado e depois cozido no suco extraído da raiz da maconha, servido
em pequenos pedaços envoltos em folhas de tabaco.
Este prato sera sempre acompanhado do excelente licor de flores de jacarandá (87º)
"Imperador Tras-os-Montes", da Real Adega e Taberna Social de Lorraine Blanche.
O pelicano amaconhado é internacionalmente famoso.
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Sopa de caranguejos
Nas longas tardes de junho na floresta, cando
apaziguan-se as lufadas e deixa de chover, muitos guerrilheiros relaxan o seu afã
lutador.
Apoiam as espingardas nos árvores, cessan as discussões e as referências ao verdismo,
doença infantil do esquerdismo, e podem vir-se agachados removendo as pedras da ribeira
do Approuage, enquanto lêem em voz alta o programa eleitoral dos Verdes.
Colhen caranguejos. O caranguejo ao escutar os enormes contrasensos da ideologia verdista,
aturde-se, morre, e flota nas iridescentes águas. A sopa de caranguejos "A la belle
rhumiere"e outra das especialidades da cozinha Pirrainense que merecem menção.
MODO DE FAZER:Ponham os caranguejos frescos numa sertã quente dez minutos. Quando colhan
color avermelhado, retiren-se a esfriar.
Ponham uma caçarola chea de água doce nas brasas com un pouco de farelo de mandioca
torrado, uma mistura de folhas de bambú, cocoteiro, maconha, tabaco e orquídea.
Passados vinte minutos acrescenten os caranguejos e um litro de rum para suavizar a sua
aspereza. Sirva-se quente em sopeira de porcelana.
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Presunto de tapir fumado
A vezes a tarde "lánguideze e resnacen as
sombras" como dixo o poéta.Quando isto passa, o guerilheiro legitimista deitado na
rede, amacia seus belicosos sentimentos e busca na mochila alguma coisa pra lhe dar sabor
a bôca.
É então que descobre que não truxo sandouiches nem nada para distraer o estômago. O
restaurante está distante. Que fazer? É urgente achar uma solução...
O guerrilheiro esfomeado pensa enquanto mira ao redor, só vê um triste tapir que vem de
se afogar num remoinho do Oyapoc, (os tapires foron sempre pésimos nadadores). Esta
receita de tapir "afogadinho no fumo de tabaco" fica a ser uma das mais
populares de Pirraines.
MODO DE FAZER:
Colhase o tapir, esfregue vigorosamente para remover a pele e coloque-o sôbre uma rama.
Acenda baixo dele uma fogueira com uma capa de ramagem de magnólio , uma de "Hevea
Brasiliensis" e a derradeira de folhas de tabaco havano. Deixe-o até que o tapir
fique prêtinho. O tempo de cozimento depende do tamanho do tapir, da largura da fogueira,
e da fome do guerrilheiro.
Corte com o machete finas talhadas de tapir, coloque-lhas em uma folha de bananeira,
recorte as folhas em forma de retangulo e já tem o sandouiche feito!
NOTA: O presunto de javali "atabacado", ja fumado (o fumaidinho "aux fines
mégots d'havane" ) pode ser encontrado na Real Adega e Taberna Social de Lorraine
Blanche . Não é tão delicado como o tapir, mas facilita enormemente o preparo dos
sandouiches pois ja está cortado.
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Sorvete de Verde
Estavamos-nos, traquilamente deitados mexindo-nos nas
redes. Os colibris marteleavan as densas árvores, a acalmação quebrava-se somente pelos
sospiros dos tapires ao afogar-se nos remoinhos do Approuage. É a merecida paz, o repouso
do guerreiro depois da extenuante luta nas florestas, mas... de repente rompe-se a
quietude... Chegan os turistas! Venhen os turistas a destorbar a quietude, a aproveitar-se
do equilibrio conseguido com muita luta e esforços. Venhen gritando, gritan e gritan que
são à vanguardia, que detras deles venhen mais...E não são qualquer turista, são os
mais perigosos os que nada respeitan: são os VERDES...
Para acabar com a praga do turismo oportunista, nada melhor que fazer um sorvete de Verde.
Tem que colher primeiro um verde militante do
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Carte des vins
Aperitivos:
Base de Vinho. flores de jacarandá, Martini, Fernet
Branca, Cynar Diversos sabores
Ribeiras do Approuage Tinto 1981
Brumoso e adormescente com ligero sabor a manglar em outono
Chateau d'Oceanópolis branco seco - 1978
O sabor do óceano suavemente afrutado e com um destelho de
sal no fundo.
Pirrainés nouveau
Le Pirraines nouveau, est arrivée!,
Margrave des illes - 1968
um dos melhores Sauternes. acidulé, saveur doux.
Veuve et orphelins Coqulicot
a tradição artesana do Méthode Champagnoise
faz-se realidade neste champanha autóctone .
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Licores
Licor de:
Framboesa, Orquidea, Pera William, Damasco, de Nozes
Eau de Vie de: Framboesa, Ameixa, Castanha, Cereja, Kiwi,
Mango, Cana.
Aguardentes de:
orquídea, manglar, maconha
Marc de Champanha
Marc de Tabaco
Marc de Maconha
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Cafés e Fumos diversos
Chá
Sabores: Assam, ceylan, lapsang, yunnan, taiwan darjeeling,
earl grey, baunilha, maconha breakfast
Cafés
Expresso, Capuccino, Cafezinho aguado, queimada de rum
Café da manhã completo:
café, chá, ou chocolate, suco de laranja, croissant,
brioche, chantilly, pain aux raisins, petit-fours, torradas, doces, pastel de Nouvelle
Rouen, Quiche Lorraine Blanche, folhado de queijo, torradas, presunto de tapir, queijo de
bufala, bolinhos de tuburão, omeleta de ôvos de jacaré, sopa de tortuga, cesta de
pães, geléia e manteiga
Cohibas
Diretamente da reserva do Fidel, facil de acender, o
Cohibas gosta sobretudo pela riqueza e o equilibrio do seu savor natural.
Peter Stuivesant
l'arome eu le goût a cêndre brûlée. Vraiment
inimitable!
Celtas, coupe fine
L'exotisme de la sélection des meilleurs tabacs afin de
vous offrir ce mélange de qulité superieure, créé en exclusivité pour votre plus
grand plaisir
Maconha da manhã
Cada manhã, Ramon Llatzer visita as suas plantinhas e faz
uma seleção das melhores folhas. Depois envolve-lhas em flexivéis folhas de tabaco
havano e da-lhes a forma apropriada, para seu maior prazer, e desfrute.
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